This information was in The New York Times several
weeks ago as part of their "Spotlight on the Home"
series that highlighted creative and fanciful ways to
solve common problems.
1. Cucumbers contain most of the vitamins you need
every day, just one cucumber contains Vitamin B1,
Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6,
Folic Acid, Vitamin C, Calcium, Iron, Magnesium,
Phosphorus, Potassium and Zinc.
2. Feeling tired in the afternoon, put down the
caffeinated soda and pick up a cucumber. Cucumbers
are a good source of B Vitamins and Carbohydrates
that can provide that quick pick-me-up that can last
for hours.
3. Tired of your bathroom mirror fogging up after a
shower? Try rubbing a cucumber slice along the
mirror, it will eliminate the fog and provide a
soothing, spa-like fragrance.
4. Are grubs and slugs ruining your planting beds?
Place a few slices in a small pie tin and your garden
will be free of pests all season long. The chemicals in
the cucumber react with the aluminum to give off a
scent undetectable to humans but drive garden pests
crazy and make them flee the area.
5. Looking for a fast and easy way to remove cellulite
before going out or to the pool? Try rubbing a slice or
two of cucumbers along your problem area for a few
minutes, the phytochemicals in the cucumber cause
the collagen in your skin to tighten, firming up the
outer layer and reducing the visibility of cellulite.
Works great on wrinkles too!!!
6. Want to avoid a hangover or terrible headache?
Eat a few cucumber slices before going to bed and
wake up refreshed and headache free. Cucumbers
contain enough sugar, B vitamins and electrolytes to
replenish essential nutrients the body lost, keeping
everything in equilibrium, avoiding both a hangover
and headache!!
7. Looking to fight off that afternoon or evening
snacking binge? Cucumbers have been used for
centuries and often used by European trappers,
traders and explores for quick meals to thwart off
starvation.
8. Have an important meeting or job interview and
you realize that you don't have enough time to polish
your shoes? Rub a freshly cut cucumber over the
shoe, its chemicals will provide a quick and durable
shine that not only looks great but also repels water.
9. Out of WD 40 and need to fix a squeaky hinge?
Take a cucumber slice and rub it along the
problematic hinge, and voila, the squeak is gone!
10. Stressed out and don't have time for massage,
facial or visit to the spa? Cut up an entire cucumber
and place it in a boiling pot of water, the chemicals
and nutrients from the cucumber with react with
the boiling water and be released in the steam,
creating a soothing, relaxing aroma that has been
shown the reduce stress in new mothers and college
students during final exams.
11. Just finish a business lunch and realize you don't
have gum or mints? Take a slice of cucumber and
press it to the roof of your mouth with your tongue
for 30 seconds to eliminate bad breath, the
phytochemcials will kill the bacteria in your mouth
responsible for causing bad breath.
12. Looking for a 'green' way to clean your faucets,
sinks or stainless steel? Take a slice of cucumber and
rub it on the surface you want to clean, not only will
it remove years of tarnish and bring back the shine,
but is won't leave streaks and won't harm you fingers
or fingernails while you clean.
13. Using a pen and made a mistake? Take the outside
of the cucumber and slowly use it to erase the pen
writing, also works great on crayons and markers that
the kids have used to decorate the walls!!
2010年11月1日星期一
2010年10月30日星期六
讓癌細胞--睡著的食物
請大家多吃含有這些有效成份的食物，
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴博士
以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，
分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。
原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，
它們在其它組織器官內的興風作浪就
讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。
但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，
發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。
但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛?
戴博士和幾位癌症研究學者發現，
癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，
休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。
「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，
甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，
包括利用藥物和飲食。
「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物
可藉由控制癌細胞內訊息傳導 ( signal transduction ) 的路徑進入「休眠期」，所以我把它們再次列，
請大家多吃含有這些有效成份的食物，
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩 （抗癌成份是 .......「薑黃素」）
2. 辣椒 （抗癌成份是 .......「辣椒素」）
3. 薑 （抗癌成份是 .......「薑油」）
4. 綠茶 （抗癌成份是 .......「兒茶素」）
5. 大豆 （抗癌成份是 .......「異黃酮」）
6. 蕃茄 （抗癌成份是 .......「茄紅素」）
7. 葡萄 （抗癌成份是 .......「白黎蘆醇」）
8. 高麗菜 （抗癌成份是 .......「indole」）
9. 花椰菜 （抗癌成份是 .......「硫化物」）
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴博士
以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，
分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。
原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，
它們在其它組織器官內的興風作浪就
讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。
但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，
發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。
但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛?
戴博士和幾位癌症研究學者發現，
癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，
休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。
「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，
甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，
包括利用藥物和飲食。
「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物
可藉由控制癌細胞內訊息傳導 ( signal transduction ) 的路徑進入「休眠期」，所以我把它們再次列，
請大家多吃含有這些有效成份的食物，
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩 （抗癌成份是 .......「薑黃素」）
2. 辣椒 （抗癌成份是 .......「辣椒素」）
3. 薑 （抗癌成份是 .......「薑油」）
4. 綠茶 （抗癌成份是 .......「兒茶素」）
5. 大豆 （抗癌成份是 .......「異黃酮」）
6. 蕃茄 （抗癌成份是 .......「茄紅素」）
7. 葡萄 （抗癌成份是 .......「白黎蘆醇」）
8. 高麗菜 （抗癌成份是 .......「indole」）
9. 花椰菜 （抗癌成份是 .......「硫化物」）
2010年10月15日星期五
走路像鱷魚的男人 一個有勇氣的男人
在南投縣山區鄉下，有個小孩名叫阿潭，他三歲時罹患小兒麻痺，從此無法站起來走路；
他像一隻鱷魚一樣，用胸部貼在地上爬行，所以他的膝蓋、小腿、腳盤經常磨破、流血，也留下許多疤痕。
到了七歲，爸爸才教他用兩隻手，拖著鞋子走路。你可以想見，當阿潭用手拖著鞋子走路，別人一定都會用好奇的眼光看他，但阿潭總是不自卑，而以點頭、微笑面對。
七歲，原本是孩子上小學的年齡，可是媽媽擔心他會被其他小朋友嘲笑、欺負，所以沒讓他上小學唸書。直到九歲時，熱心的校長才建議買一部三輪車，拜託全校同學幫忙推阿潭去上學。可是，遇到下雨天怎麼辦？在傾盆大雨中，三輪車陷在山區泥沼中，進退不得啊！同學都先走了，阿潭的眼淚和雨水一直流、一直流，大姐也在一旁抱怨。
然而，皇天總是不負苦心人，六年後，阿潭從西嶺國小以第一名成績畢業。
不過，問題又來了，山區沒國中啊！阿潭問爸爸：「以後我該怎麼辦？」爸爸也去請教很多人，有人說：「叫他去擦皮鞋啦！」甚至也有人直接說：「這孩子是個『廢人』，不用再唸書，也不必去學什麼手藝，乾脆拿個盤子給他，叫他去車站，趴在地上當乞丐，人家就會丟銅板給他? 」
可是，阿潭聽了，難過得跑到樹下大聲痛哭—「不，我不要當廢人，我不要當廢人，我不要當乞丐……」
後來，國小旁邊蓋了一所國中，阿潭高興得哭了好多天；他深信，上天聽到了他的祈求，老天絕不會放棄他的。
也因此，阿潭更加努力用功唸書，三年後，也以第一名成績從鳳鳴國中畢業。
真的，天助自助者！只要自立自強，敢向命運挑戰的人，就是巨人！
阿潭說：「遇到困難時，我就想辦法解決，而不是被打倒！」
阿潭，名字叫做「劉大潭」，他後來又唸了台中高工、逢甲大學機械工程系，也都是以第一名的成績畢業！
他的堅信念和毅力，就像「感恩的心」這首歌的歌詞一樣 「我要向蒼天說，我絕不認輸！」
在求職過程中，劉大潭曾經被一百多家公司行號拒絕於門外，甚至被警衛趕出來，但最後終於有一家工廠願意「試用他」。於是，劉大潭努力工作、不計較酬勞，也免費加班；當別人設計東西都只畫出一種方案時，他就加班設計出五、六種方案，提供老闆圈選。也因這種用心、認真的態度，獲得老闆賞識；也因此，阿潭從組長、設計課長，一直升到研發部經理，薪水是全工廠最高的。
後來，劉大潭在書法班認識了一位漂亮、有才藝的女孩，當然，女孩的父親說什麼也不願讓女兒嫁給一個「用手走路」的人。然而，劉大潭鼓起勇氣，恭敬地向「可能的老丈人」說：「我除了腳不方便之外，我身體健康，品德操守及責任感都很好，設計課長的薪水也很穩定，最重要的是，我很愛您女兒……」丈婿一夜的懇談之後，丈人終於點頭答應了。
如今，劉大潭有了貌美如花的太太，也有了三個可愛的美麗女兒。而且，劉大潭也自己創業，成為「速跑得機械公司的董事長」。
劉大潭說，十五年前，他曾經「爬進」汽車展示場，現場的五、六名業務員一看到他，都紛紛走避，怕他可能是來化緣、要錢的。這時，劉大潭 向一名 小姐說：「我要買車！」可是，還是沒有人願意理他，只在一旁竊竊私笑。
隔一天，劉大潭再度「爬進」了汽車展示場，但他也請銀行經理提領「六十萬現金」過來，把鈔票放在桌上；此時，所有業務員都看傻了眼，急忙客氣、畢恭畢敬地泡茶、端咖啡過來。
付完錢之後，劉大潭拿出手提袋內的工具和零件，把鐵條用螺絲起子安裝在油門和腳煞車上；這時，只要「用手」就可以操控油門和煞車。三十分鐘之後，劉大潭就把車子開走了，而現場六、七名的業務員，人人瞠目結舌、錯愕不已！
劉大潭的多年好友、廣告才子范可欽形容他：「走路像條狗，生活像條龍。」走路像條狗，是因為命運的捉弄，讓他自小只能用雙手拖著萎縮的雙腳匍匐前進。然而，面對旁人異樣、好奇的眼光，他卻永遠像百獸之尊「龍」，一樣昂首闊步，對自己的殘疾一點也不自卑，而是以自信的微笑面對。
劉大潭的自信其來有自，因為他在專業上的表現出類拔萃。
認識他三十多年的好友曾壽塘說：「只要你眼睛看得到、腦袋想得出的東西，『教授』（指劉大潭）都可以用電腦畫出３Ｄ立體圖。」熟悉的朋友都叫他「教授」，因為他的研發能量，不比真正的大學教授少，至今取得的專利已近兩百項。
二十年前，劉大潭看到電視新聞中，報導七、八個大學生在火災中被燒死，很心痛。一天，他看到一隻蜘蛛從葡萄棚上滑下來，就立刻衝回家，設計出蜘蛛高樓緩降機，吊在窗中測試，效果很棒！他申請專利，立刻就被核准了；後來，被派出國比賽，也得到金牌。
又有一天，他看到 連戰 先生到圓山飯店開會，被困在電梯裡兩小時；於是，他又發明「在停電或電梯故障時，可以安全下降到一樓」的安全電梯。這個發明，又很快得到專利和金頭腦獎。
您知道嗎？ 劉大潭 先生的發明不計其數，但他說，他這一生中做得最好的是「廢物利用」！
原本，他的身體已經殘廢，但他堅持「看好自己」，也絕不放棄，並充分利用剩餘的頭腦和雙手，也因此，他成為一名頂尖的發明家！
他曾經榮獲「全國發明展第一名、金頭腦獎」，也拿下「瑞士日內瓦國際發明金牌」、「德國國際發明金牌」 、「國科會十大傑出科技人才獎」、「文復會科技總統獎」、「經濟部中小企業創新研究獎」…… 一生獲獎無數。同時，他更是全球第一位「身障發明家」！
劉大潭先生說，這幾年，他得到的金牌已經超過「一公斤」，獎金超過兩百萬；他的人生目標，是「金牌 五公斤 、獎金五百萬」。
靠自己的智慧以及不向命運低頭的毅力，劉大潭從一名被認為這輩子注定只能當乞丐的窮小子成功翻身，成為身價數千萬元的企業家。
2010年10月13日星期三
站在烦恼里仰望幸福吧！
人生烦恼无数。
先贤说，把心静下来，什么也不去想，就没有烦恼了。先贤的话，像扔进水中的石头，而芸芸众生在听得“咕咚”
一声闷响之后，烦恼便又涟漪一般荡漾开来，而且层出不穷。
幸福总围绕在别人身边，烦恼总纠缠在自己心里。这是大多数人对幸福和烦恼的理解。差学生以为考了高分就可以没有烦恼，贫穷的人以为有了钱就可以得到幸福。结果是，有烦恼的依旧难消烦恼，不幸福的仍然难得幸福。
烦恼，永远是寻找幸福的人命中的劫数。
寻找幸福的人，有两类。
一类像在登山，他们以为人生最大的幸福在山顶，于是气喘吁吁、穷尽一生去攀登。最终却发现，他们永远登不到顶，看不到头。他们并不知道，幸福这座山，原本就没有顶、没有头。
另一类也像在登山，但他们并不刻意登到哪里。一路上走走停停，看看山岚、赏赏虹霓、吹吹清风，心灵在放松中得到某种满足。尽管不得大愉悦，然而，这些琐碎而细微的小自在，萦绕于心扉，一样芬芳身心、恬静自我。
对于心灵来说，人奋斗一辈子，如果最终能挣得个终日快乐，就已经实现了生命最大的价值。
有的人本来很幸福，看起来却很烦恼；有的人本来该烦恼，看起来却很幸福。
活得糊涂的人，容易幸福；活得清醒的人，容易烦恼。这是因为，清醒的人看得太真切，一较真儿，生活中便烦恼遍地；而糊涂的人，计较得少，虽然活得简单粗糙，却因此觅得了人生的大境界。
所以，人生的烦恼是自找的。不是烦恼离不开你，而是你撇不下它。
这个世界，为什么烦恼的人都有。
为权，为钱，为名，为利……人人行色匆匆，背上背着个沉重的行囊，装得越多，牵累也就越多。
几乎所有的人都在追逐着人生的幸福。然而，就像卞之琳《断章》所写的那样，我们常常看到的风景是：一个人总在仰望和羡慕着别人的幸福，一回头，却发现自己正被别人仰望和羡慕着。
其实，每个人都是幸福的。只是，你的幸福，常常在别人眼里。
先贤说，把心静下来，什么也不去想，就没有烦恼了。先贤的话，像扔进水中的石头，而芸芸众生在听得“咕咚”
一声闷响之后，烦恼便又涟漪一般荡漾开来，而且层出不穷。
幸福总围绕在别人身边，烦恼总纠缠在自己心里。这是大多数人对幸福和烦恼的理解。差学生以为考了高分就可以没有烦恼，贫穷的人以为有了钱就可以得到幸福。结果是，有烦恼的依旧难消烦恼，不幸福的仍然难得幸福。
烦恼，永远是寻找幸福的人命中的劫数。
寻找幸福的人，有两类。
一类像在登山，他们以为人生最大的幸福在山顶，于是气喘吁吁、穷尽一生去攀登。最终却发现，他们永远登不到顶，看不到头。他们并不知道，幸福这座山，原本就没有顶、没有头。
另一类也像在登山，但他们并不刻意登到哪里。一路上走走停停，看看山岚、赏赏虹霓、吹吹清风，心灵在放松中得到某种满足。尽管不得大愉悦，然而，这些琐碎而细微的小自在，萦绕于心扉，一样芬芳身心、恬静自我。
对于心灵来说，人奋斗一辈子，如果最终能挣得个终日快乐，就已经实现了生命最大的价值。
有的人本来很幸福，看起来却很烦恼；有的人本来该烦恼，看起来却很幸福。
活得糊涂的人，容易幸福；活得清醒的人，容易烦恼。这是因为，清醒的人看得太真切，一较真儿，生活中便烦恼遍地；而糊涂的人，计较得少，虽然活得简单粗糙，却因此觅得了人生的大境界。
所以，人生的烦恼是自找的。不是烦恼离不开你，而是你撇不下它。
这个世界，为什么烦恼的人都有。
为权，为钱，为名，为利……人人行色匆匆，背上背着个沉重的行囊，装得越多，牵累也就越多。
几乎所有的人都在追逐着人生的幸福。然而，就像卞之琳《断章》所写的那样，我们常常看到的风景是：一个人总在仰望和羡慕着别人的幸福，一回头，却发现自己正被别人仰望和羡慕着。
其实，每个人都是幸福的。只是，你的幸福，常常在别人眼里。
2010年10月10日星期日
简单的一餐
虽然今天是周日没出门，本以为可以偷懒不下厨，随便到外面去吃一餐就好。
所以，早上懒懒地，睡迟了。起来弄了个半生熟的鸡蛋给哲哲，还烘了几个Cheese Puff。可惜哲哲吃了蛋就饱了，不赏脸我的Cheese Puff，唯有自己吃。
最近没有上菜市，冰箱空空如也。我趁机煮了一大锅的燕菜，装成20多个小碗那么多，把冰箱空余的地方塞得满满的。燕菜是最畅销的了，再多都吃得完。
看来今天张爸爸比我还要懒，他说不想出门，叫我随便煮一餐。看看时钟，弄好燕菜都已经12点多了哟。
打开冰箱再翻了一翻，只找到唯一一朵菜花和两包鲜菇，就来一个清炒罗汉斋好了。
炒了这么一大盘。
一家四口，只是一盘菜肴似乎太少了一点。还好前阵子买了一包“素食家乡鸡”，取出来炸一下就好。
这一道肯定还是张爸爸和孩子喜欢的菜肴。
习惯了喝汤的我们，尤其是孩子，没有汤又难下咽，就挖了一些药材来一褒“六味汤”。
好啦，大功告成，这就是我们今天简单的一餐。
所以，早上懒懒地，睡迟了。起来弄了个半生熟的鸡蛋给哲哲，还烘了几个Cheese Puff。可惜哲哲吃了蛋就饱了，不赏脸我的Cheese Puff，唯有自己吃。
最近没有上菜市，冰箱空空如也。我趁机煮了一大锅的燕菜，装成20多个小碗那么多，把冰箱空余的地方塞得满满的。燕菜是最畅销的了，再多都吃得完。
看来今天张爸爸比我还要懒，他说不想出门，叫我随便煮一餐。看看时钟，弄好燕菜都已经12点多了哟。
打开冰箱再翻了一翻，只找到唯一一朵菜花和两包鲜菇，就来一个清炒罗汉斋好了。
炒了这么一大盘。
一家四口，只是一盘菜肴似乎太少了一点。还好前阵子买了一包“素食家乡鸡”，取出来炸一下就好。
这一道肯定还是张爸爸和孩子喜欢的菜肴。
习惯了喝汤的我们，尤其是孩子，没有汤又难下咽，就挖了一些药材来一褒“六味汤”。
好啦，大功告成，这就是我们今天简单的一餐。
2010年9月14日星期二
素咖哩羊肉
喜欢吃辣的我，只要饭桌上有咖哩，就可以很开胃。除非病了。。。
只要有咖哩，就可以让我又添饭的冲动。所以，如果要减肥，就千万不可以煮咖哩。
其实咖哩要好吃，就要加椰浆，吃多了对健康也不好。可以换作奶水，但是味道怎样都是有差别的。
这一道是咖哩素羊肉加土豆（马铃薯）。
先把马铃薯炸软，然后捞起备用。
热一热锅，加入咖哩料（咖哩鸡的料），加入咖哩粉，然后爆香。
之后加入一点水（浓度随个人喜好），然后加入调味料。
然后就加入素羊肉和马铃薯。
在差不多要上碟之前才加入椰浆水，就大功告成。
为了方便，我先准备好咖哩料，储放在冰厨里备用，任何时候想吃咖哩都可以住来吃。
.JPG)