看日本人如何面对灾难（值得全世界的人学习！)

现在全东京电话都不能用，只有网络。所有人这时候都在走路回家，电车瘫痪。日本人只担心没食物。店长还很敬业的开店，怕大家没食物吃。只有超市关门，货物都倒了，无法营业。** 几百人在广场避震完毕，整个过程，无一人抽烟。服务员在跑，拿来一切毯子，热水，饼干。所有男人帮助女人，跑回大楼为女人拿东西 ，接来电线放收音机。几个小时后，人散，地上没有一片垃圾。** 地震後，日本三得利公司宣布所有販售機將免費供應飲料！日本的711和全家全部免费提供食品和饮水！渴了，自动贩卖机免费；饿了，便利店免费；累了，大超市开放避难；寂寞了，公众电话免费；听不懂日语，电视台中文喊话教怎么避难。這就是國家形象，日本雖然受災，日本人卻給世人上了一課。* 一日本网友说：说句心里话，虽然我在日本，但其实庆幸是发生在日本，不然死伤人数肯定很恐怖，我相信全世界只有日本才可以把死伤降到最低！

震后也发挥网路散布迅速的特性，在推特及其他社群网站分享最新讯息及防灾知识。日本黑道更以此做为平台，在网路上发布救援讯息。位於东京都内的「住吉会」即在推特上发文表示，各处事务所均可作为庇护收容所，供应食物并让灾民暂时居住。

先前神户地震时，日本黑社会及暴走族即迅速加入救灾，协助灾民撤离，还有后续安置作业；有日本民众指出，这些「不良份子」不只没有趁火打劫，救援效率可能比政府还高。这是日本的黑道...这就是素质差距！

健康講座報導

因緣際會下，看到一位名吳寶芬講師的健康講座報導，她贏得滿堂喝采下，是抽絲剝繭地打破一般人根深蒂固的錯誤飲食觀念。

為一改前非，將筆記好好整理一番！
五樣好東西是：

1. 睡前喝豆漿、(soya bean milk before sleep)
睡前喝豆漿：豆漿富含100%的優質胺基酸，可製造充分的生長激素，促進身體的新陳代謝，消耗體內多餘的醣份和脂肪，所以睡前喝豆漿，有減肥的的效果，這就是「胺基酸減肥法」，又叫「懶人減肥法」。

此外，大豆富含異黃酮素（天然的雌激素），可降低血液中的膽固醇，保護心臟，預防心肌梗塞，所以女生得心血管疾病的機率只有男生的? 誘壑坐@，異黃酮素並可抑制人體鈣質的流失，還可預防與基因遺傳有關的乳癌與腸癌，因此睡前喝上一杯250cc的豆漿，冷熱甜淡隨意，可讓您有一個好睡眠、好體質。

但是現在市面上的黃豆有80％是基因改造的，目前基因改造的食品對人體的影響如何還未可知，購買非基因改造豆漿，建議購買無防腐劑喔，睡前喝比早上喝的效益更大。

2.. 吃水果比吃蔬菜好 (fruits are better than vegetables)

吃水果比吃蔬菜好：當個「好色之徒」吧，吃水果要選香的，顏色鮮豔的，含有大量松脂，多吃對身體有益。且吃水果比吃蔬菜好，松脂成分可抗壓，如芒果要選土芒果，葡萄要吃紫葡萄，西瓜選無子大紅西瓜，蜜瓜選綠色的，哈蜜瓜要選肉色的，水果中以榴璉的松脂居第一。然今後別再吃西柚因會抑制肝的解毒！

3. 綠茶效益勝過水 (green tea is better than plain water)

建議喝綠茶來代替水和紅茶，因水帶不走身上不好的物質，紅茶為已發酵的熟茶，因此綠茶優於紅茶，多喝綠茶可以降低巴金森，且綠茶含兒茶素，能保護關節軟骨緩解疼痛。另外，泡過後無味的綠茶包，可用來擦過敏的皮膚跟濕疹唷！

4. 天天來杯咖啡吧 (a daily coffee is good for you)

喝咖啡選阿拉伯豆：每天一杯咖啡，喝咖啡的好處是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa，預防老化、巴金森氏症、防癌，咖啡會活化大腦命令四肢時所需要的傳導物，年老以後身手較為協調，壞處是喝咖啡會流失鈣與一些維他命。

懷孕前三個月禁喝，因易流產 。此外，喝咖啡要選阿拉伯豆，不是爪哇豆，豆子要新鮮，放久了會產生黃麴毒素。

5. 將癌細胞改邪歸正的蕃薯 (sweet potato can get away the cancel cells)

蕃薯導正病變細胞：蕃薯含神經節肝酯，能導正病變細胞；且蕃薯可以減肥，因為其澱粉是水溶性纖維，不會囤積體內。

蕃薯的甜味是多醣，對人體有益，比吃飯更有飽足感，建議一週可用一餐蕃薯代替飯來吃。蕃薯愈紅愈甜愈好，烤的比水煮和蒸的好，且烤後連皮一起吃更好。
專作放射線之醫師，認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌。所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』最好！

以下文章值得參考

人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物、通過呼吸及進餐而侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。時下，清除體內垃圾已成健康時尚。

以下方法可幫您及時清除體內毒素。

1. 主動咳嗽法: (proactive cough)
自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟，又通過血液迴圈而!株連'全身。借助主動咳嗽可以'清掃'肺臟。每天到室外空氣清?? 绿幾錾詈粑\動，深吸氣時緩緩抬起雙臂，然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。

2. 飲水沖洗法：(have a cup of plain water after getting up in the morning)
定時排便，縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。

3. 運動出汗法：(do exercises)
皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外。

4. 巧用食物法：
●常飲鮮果、鮮菜汁(不經炒煮)，鮮果、鮮菜汁是體內'清潔劑'，牠們能排除體內堆積的毒素和廢物。(fruit and vegetable juices are good)
●常吃海帶，海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨著大號排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。( sea weeds are good)
●常喝綠豆湯，綠豆湯能輔助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝。(green bean soup helps metabolism)

The Amazing Cucumber

This information was in The New York Times several
weeks ago as part of their "Spotlight on the Home"
series that highlighted creative and fanciful ways to
solve common problems.

1. Cucumbers contain most of the vitamins you need
every day, just one cucumber contains Vitamin B1,
Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6,
Folic Acid, Vitamin C, Calcium, Iron, Magnesium,
Phosphorus, Potassium and Zinc.

2. Feeling tired in the afternoon, put down the
caffeinated soda and pick up a cucumber. Cucumbers
are a good source of B Vitamins and Carbohydrates
that can provide that quick pick-me-up that can last
for hours.

3. Tired of your bathroom mirror fogging up after a
shower? Try rubbing a cucumber slice along the
mirror, it will eliminate the fog and provide a
soothing, spa-like fragrance.

4. Are grubs and slugs ruining your planting beds?
Place a few slices in a small pie tin and your garden
will be free of pests all season long. The chemicals in
the cucumber react with the aluminum to give off a
scent undetectable to humans but drive garden pests
crazy and make them flee the area.

5. Looking for a fast and easy way to remove cellulite
before going out or to the pool? Try rubbing a slice or
two of cucumbers along your problem area for a few
minutes, the phytochemicals in the cucumber cause
the collagen in your skin to tighten, firming up the
outer layer and reducing the visibility of cellulite.
Works great on wrinkles too!!!

6. Want to avoid a hangover or terrible headache?
Eat a few cucumber slices before going to bed and
wake up refreshed and headache free. Cucumbers
contain enough sugar, B vitamins and electrolytes to
replenish essential nutrients the body lost, keeping
everything in equilibrium, avoiding both a hangover
and headache!!

7. Looking to fight off that afternoon or evening
snacking binge? Cucumbers have been used for
centuries and often used by European trappers,
traders and explores for quick meals to thwart off
starvation.

8. Have an important meeting or job interview and
you realize that you don't have enough time to polish
your shoes? Rub a freshly cut cucumber over the
shoe, its chemicals will provide a quick and durable
shine that not only looks great but also repels water.

9. Out of WD 40 and need to fix a squeaky hinge?
Take a cucumber slice and rub it along the
problematic hinge, and voila, the squeak is gone!

10. Stressed out and don't have time for massage,
facial or visit to the spa? Cut up an entire cucumber
and place it in a boiling pot of water, the chemicals
and nutrients from the cucumber with react with
the boiling water and be released in the steam,
creating a soothing, relaxing aroma that has been
shown the reduce stress in new mothers and college
students during final exams.

11. Just finish a business lunch and realize you don't
have gum or mints? Take a slice of cucumber and
press it to the roof of your mouth with your tongue
for 30 seconds to eliminate bad breath, the
phytochemcials will kill the bacteria in your mouth
responsible for causing bad breath.

12. Looking for a 'green' way to clean your faucets,
sinks or stainless steel? Take a slice of cucumber and
rub it on the surface you want to clean, not only will
it remove years of tarnish and bring back the shine,
but is won't leave streaks and won't harm you fingers
or fingernails while you clean.

13. Using a pen and made a mistake? Take the outside
of the cucumber and slowly use it to erase the pen
writing, also works great on crayons and markers that
the kids have used to decorate the walls!!

讓癌細胞--睡著的食物

請大家多吃含有這些有效成份的食物，
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。

下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴博士
以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，
分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。

癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。

原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，
它們在其它組織器官內的興風作浪就
讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。

但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?

日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，
發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。

但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛?

戴博士和幾位癌症研究學者發現，
癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，
休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。

「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，
甚至不發生令人害怕的「轉移」。

現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，
包括利用藥物和飲食。

「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物
可藉由控制癌細胞內訊息傳導 ( signal transduction ) 的路徑進入「休眠期」，所以我把它們再次列，
請大家多吃含有這些有效成份的食物，
讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。

1. 咖哩 （抗癌成份是 .......「薑黃素」）
2. 辣椒 （抗癌成份是 .......「辣椒素」）
3. 薑 （抗癌成份是 .......「薑油」）
4. 綠茶 （抗癌成份是 .......「兒茶素」）
5. 大豆 （抗癌成份是 .......「異黃酮」）
6. 蕃茄 （抗癌成份是 .......「茄紅素」）
7. 葡萄 （抗癌成份是 .......「白黎蘆醇」）
8. 高麗菜 （抗癌成份是 .......「indole」）
9. 花椰菜 （抗癌成份是 .......「硫化物」）

做菜当修行 鹿野苑煮出多元素

二零一零年三月十六日 上午十时三十三分

报道：吴凤美
摄影：周达万
林俊毅是个对素食料理有着满心热诚，无限理想的年轻人。其素食菜单中，总是有着满满的诚意，快乐与感恩。
在鹿野苑素食馆老板庄景云的赏识下，把他带入行，7年来，林俊毅把做菜当作修行，他说：“一边做菜，总一面把烦恼吃下肚，尤其在研究新菜式的时候，味道调得不好自己也会懊恼，我总是把烦恼一个个吃下肚，直到要求的味道出来，一道道的美味佳肴摆上桌时，又有不少的快乐与满足。”
从荤入素发挥更大
喜欢创意料理的林俊毅未在鹿野苑掌厨前，也是荤食的厨师，对他来说，从荤入素，就有更大的想象力与发挥空间。
这年轻厨师谦虚地说：“做素菜，我还是在一面做一面学，说到发挥，还须感谢鹿野苑给我的机会。”喜欢到处去吃，向前辈取经，再自己研发新口味，俊毅总会找朋友一起试味，提供意见。
俊毅先给大家上碗清补炖汤，用香菇丁的纤维做成的素羊肉当食材，加淮山、玉竹、红枣、杞子，炖得清香扑鼻的药材汤。若没人告诉你这是碗素汤，还以为这是药材瘦肉汤。
素炒鱼翅，虽无真翅真蟹，但各种的蔬菜、豆干、斋蛋、冬菇、素火腿，切成细丝，炒在一起，好看又好吃，若想吃得更巧，可用小小的脆饼杯盛着吃，特别美味香口，就像吃娘惹菜的新加坡薄饼。
荷香伊面是林俊毅最新的特色料理，红烧伊面裹入荷叶中蒸，不仅卖相好，香气佳，伊面滑软适中，口感不错，色香味俱，吃得大家赞好。
“因为素食的伊面是没有蛋的面，所以煮的时候，火候时间须控制好，否则就会煮糊了。”
营养西餐减少负担
西餐素吃，也是鹿野苑开业10年来的经典之作，林俊毅再加以改良，多用豆类与蔬菜，少用面筋，吃多些营养元素，减少一些身体负担。
在不断把新元素加入素食料理中，林俊毅煮出来的素菜总让人尝到惊喜，如用中东面包夹仁当咖哩素羊肉，夹层中还有青瓜、番茄、蔬菜，简单、漂亮又好吃。介绍给友族朋友，他们也赞美厨师的配搭太美妙了。
若是想尝槟城的街边小吃如沙爹、鱿鱼蕹菜、扁担饭、鲜鱼、叻沙、薄饼等，林俊毅都有办法煮得像荤的一样美味。
林俊毅说：“煮出好滋味，就如将快乐散发出去，看顾客开胃的吃，自己也会很开心。”
就因为有掌厨人的真心，间接让吃的人也会从食物感受到，吃出快乐的滋味。
相关照片

■ 林俊毅为素食料理注入快乐元素。

■ （左）荷香伊面是林俊毅最新的特色料理，卖相好，香气佳。（中）看似普通，但炸得外脆内润的沙爹，是林俊毅的杰作，秘制的酱料更是一绝。（右）素炒鱼翅，盛入脆饼杯吃，美味香口。

■ （左）清炖药材汤。（中）素黑胡椒羊扒。（右）素鱼扒。

■ （左）蜜瓜西米露，是老少咸宜的甜品。（右）仁当咖喱素羊肉三文治，用中东面包取代普通面包，更有特色。

滴水坊 素食养生 淡而有味

二零一零年三月九日 下午二时四十三分

报道：吴凤美
摄影：周达万
第一次随师父到滴水坊用餐，就喜欢上这里的环境、食物及“滴水之恩，涌泉以报”的信念。
在繁忙金融区，难得找到一个停车位，烈日下匆匆走向滴水坊，推开大门，一脚踏入宽畅雅致的空间，马上教人心情转变，清凉、舒畅、平静、祥和、精神也愉悦了许多，感觉太好了……
先入眼帘的是佛光山创办人星云大师的大照片，慈祥的笑容似乎在欢迎着每一个到来的客人，墙上整齐挂着大师的字画，偌大的书架上都是佛光山出版的丛书，还有不少造型精致的佛教文化艺术品与小摆设，大堂的另一角花草盆栽，绿意盎然。
走过充满书香禅意的大堂，透光的天井下，就是舒适的用餐空间。深色的木制桌椅，线条简单、朴实无华，就如这里的素餐，虽无太多花巧与选择，却胜在是淡而有味。
天然食材吃出健康
因为喜欢上这里的环境，连续来了几天，每天点不一样的饭、面、点心，发现在厨房做菜的人很用心，不但做到味美，更重要是传达了自然、健康、养生的现代饮食文化，简单的面或饭，都用了大量的蔬菜、根薯、豆类与五谷等，天然食材，新鲜亮丽的色调，令人看了就很有食欲。
例如一碗清淡的味噌汤面，玉米、红萝卜、青菜、冬菇、金针菇等，各种鲜嫩的色彩，把汤面衬托得色香味具全。
砂锅拌饭，掀开锅盖，热腾腾的锅气将麻油、酱油的香气散发，饭面铺满切成细丝的蔬菜，有青瓜、红萝卜、香菇丝、苋菜、辣椒酱，和着饭拌开，饭香中隐约中还透着姜的香气，和着爽口清脆的蔬菜，相当可口。据知，饭上那一小撮的辣椒酱，可是滴水坊精心调配的。
朋友说，口味很像韩式的石头饭，简单、美味又健康。
“我们几乎不用味精，菜面的汤底都是用玉米心、沙葛、大豆等去熬，我们讲究自然食材，素食要品出菜根香，那才能吃得欢喜，吃得健康。”监寺法师妙森法师说。
本地香料煮出特色
“除了蔬菜，我们也用很多经济实惠、对人体有益的本地香料如香茅、黄姜、南姜等食材，即可祛风驱寒，又有提香提味的效果。”
妙森法师说，佛光山在世界各地都有滴水坊，除了一些菜单原自台湾，各地的滴水坊都会就地取材，作出具当地色彩的素食，槟城的滴水坊做的东炎米粉、辣饭就是巧妙应用本地香料和本地食材，煮出开胃又具南洋风味的素餐。
“本地香料，这也是槟城滴水坊的特色。”
妙森法师说，因为“滴水之恩，涌泉以报”的精神与理念，各地滴水坊的设立是对信众的回报，志不在商业谋利，以香积妙味弘扬佛法，为信众提供方便，有个用餐、休闲、品茗、论道的场所，在喧嚣吵杂的都市里有一处身心澄净的地方。
所以在滴水坊喝杯茶，吃碗面，读一卷书，不仅饱了肚皮，滴水妙味，沁人心脾，离去时更是满怀法喜。
相关照片

■ （上左）红麴面线，养生美食。（上右）东炎米粉，是槟城滴水坊的独特餐点，色泽很美，相当开胃的面食。（下左）卖相、口感与韩国石头饭很相似，拌饭、蔬菜丝、清脆可口，独门秘制的辣椒酱，香气混入饭中，一点点的辣味，让拌饭更香更可口。（下右）蔬菜磨菇芝士香的焗烤饭，是西式的素餐。

■ （上左）素肉燥饭，简单美味。（上右）芝麻煎包，入口外层香脆，馅料丰富，是最受欢迎的小点。（下左）淋上椰浆的木薯，是很可口的娘惹甜品。（下右）吉祥角是早餐及下午茶时刻的热卖小点。

■ （左）绿意盎然的一角。（右上）星云大师的字展、著作，令滴水坊的大堂充满书香禅意。（右下）妙森法师：滴水坊的主餐多采用自然食材，传达健康餐饮文化。

Here's the operation hours:
Tues-Fri 9am-5pm
Sat-Sun 9am-3pm
Closed on Monday
Tel: 04-2636 300

火凤凰

栽自百度：

凤凰涅磐，浴火重生！
人间流传着一个传说：所有生灵都是神的后代，700万年前，天地出生之时，天帝诞下九籽，共产出九只神兽——朱雀，丹鹤，凤凰，丹骛，青龙，白虎，蝰蛇，须鳕，猞猁。
他们分管着天地的九州。而火凤凰为凤凰中独特的一类。
火凤凰是世界最美的鸟，当它自觉处在美丽的颠峰，无法再向前飞的时候，就自己火焚，然后在灰烬中重生。

中文名称： 火凤凰
外文名称： Fenice
别称： 凤凰
二名法： 不死神鸟

火凤凰象征重生，代表着脱出困境获得新生等积极的意义。
我们要学习火凤凰的精神，不断精进，而获得重生。

未来世界地图

Gordon-Michael Scallion’s “Future Map of the World” – Paper, Folded Global Warming? Axis Shift? What if the Poles Melted? Based on over 25 years of visions he has received on the subject of Earth Changes, futurist, Gordon-Michael Scallion illustrates what our Earth will look like after 2012 as a result of Earth changes and a Pole shift.

以上所展示的就是未来的新世界地图。
从大家对地图的认识，可以明显的看得出白线的是现在的图形。
现在，地球已经在“伸懒腰”，许多地方都发生地震。地低下的核心和地壳已经在慢慢改变着。
2012年，预测中的未来地球就是以上这样的了。
本来的陆地变成了海洋，而海洋却却变成了陆地。
在这个蜕变的当中，有多少世人会“牺牲”了？ 这就好像几千年前的冰时期- Ice Age，恐龙绝灭的时期。

2012 ~ 升2度C的温度

如果2012世界末日真的发生，请不要惊讶。
不只是因为玛雅传说，而是科学证明。
升2度C的温度将让地球被毁灭。

從1度C到6度C
英國作家萊納斯（Mark Lynas）閱讀了上千篇科學論文，走訪多位氣候和環境專家，以兩年時間，寫出《六度的變化》（Six Degrees）一書。
書中預測地球每升溫1度C，會帶來的後果；當升溫6度C，就是人類滅亡的臨界點。
升高1度C：
農業地帶會沙漠化，沙塵暴覆蓋城市；三分之一地表的淡水（河流和湖泊）會干涸；低窪的海岸地區將被淹沒；北極熊、海象和海豹絕跡。
升高2度C：
歐洲的夏天，像撒哈拉沙漠般火熱，人們死於熱浪；大火燒毀大量森林；格陵蘭冰原徹底消融，全球海平面升高7米；地球上有三分之一的物種面臨死亡威脅。
升高3度C：
亞馬遜森林死亡；超級颱風將肆虐沿海的城市；紐約市已經泡在水裡；印度次大陸和非洲發生大饑荒。
升高4度C：
永凍土解凍，雪水讓全球暖化加速；英國的大部份地區因為嚴重淹水無法住人；人類被迫遷出地中海區；全球爆發糧食危機。
升高5度C：
海底下的海床釋出的甲烷加速暖化；南北極的冰層融化；雨林已經燒光、變成沙漠；人類為了尋找食物開始大遷徙，過著動物一樣的生活。
升高6度C：
連北極也沒有冰了；歐洲是一片沙漠；地球大部份地區已經不適合人類居住；沿海城市成為廢墟。
超過6度C：
暖化完全失控，任何努力都是徒勞了；超級暴風雨、洪水、硫化氫氣體、以及甲烷火球摧毀地球；人類滅亡，地球只有黴菌能夠存活；地球回到1億5000萬年前恐龍滅絕的年代。


聯合國的跨政府氣候變遷專家小組（IPCC）報告指出，人類的活動，包括土地利用、工業生產、城市化和生活型態，都排放大量溫室氣體（Greenhouse Gas），從而造成地球升溫。
地球升溫人類造成地球升溫的種種因素，超過90%是人類自己造成。
人類知道溫度上升會毀滅世界，但是，卻依照熱衷追求高排放的經濟成長模式，也習慣於高消耗的生活方式，樂此不疲，不會輕易放棄。
就好像一缸水裡的青蛙，水的溫度逐漸的升高，青蛙始終無動於衷，甚至愜意無比；直到溫度過了臨界點，它已經跳不出水缸，活活被煮死。
青蛙沒有意識到水溫上升，所以不會跳出水缸。人類呢？
美國和中國是世界兩大二氧化碳排放量最高的國家，在哥本哈根峰會上，不但無法攜手合作，反倒是針鋒相對，歸咎對方；在堅持本身利益的同時，要對方作出更大讓步。
哥本哈根大會沒有讓人類跳出水缸，大國之間相互扯後腿，逼使大家都留在水缸。
一紙“記錄在案”的氣候協議，只是同意減少排放溫室氣體，卻沒有制訂目標，也沒有執行方案。
窮國與島國皆大失所望。面對淹沒威脅的太平洋小島圖瓦盧代表說，這是對未來的背叛；非洲蘇丹的代表說，協議是判處非洲死刑，形同大屠殺。

名人也食素

吃素好象一直备受国内外明星推崇。明星们喜欢吃素的原因很多，有健康的，有减肥的，有环保的。不管如何，适当的吃素被科学家证实有利人体的健康，可以的不妨也尝试一下。

　　“碳减排生活”是时下非常热门的话题，因为全球变暖的主要元凶就是被无限制释放到大气层中的温室气体——二氧化碳。根据联合国粮农组织发表的报告显示，其实全球10.5亿只的牛，是温室效应气体的最大元凶，它们排放出的二氧化碳占总量的18%。提倡吃素，对遏制畜牧业具有决定性作用。美国巨星麦当娜、娜塔丽波特曼日前都呼吁，希望人们能成为素食主义者，以此来遏制全球变暖。国内外明星的素食风潮再掀热浪。

　　麦当娜：圣诞大餐是蔬菜

麦当娜很早前就开始吃素，而且也限制家人的食品。她的三个孩子只能偶尔吃点冰淇淋，咸的或者脂肪多的菜都不可以吃，连小腊肠拌蔬菜都不吃。每年的圣诞节，他们的大餐都是以蔬菜和低脂肪食品为主。去年7月，LiveEarth全球环保音乐会在澳大利亚悉尼拉开序幕，陈奕迅、容祖儿等都义务参演。

娜塔丽波特曼：为素食者设计鞋子

好莱坞女演员娜塔丽波特曼与某品牌合作，为“素食主义者”设计了一款高跟鞋。这款鞋子不是用动物皮革制成，而是用一种称为“BeyondSkin”的特殊材料制成。这款鞋子的全部收益的5%将会被用于慈善。波特曼小时候一直想长大之后能当兽医，所以她8岁就开始吃素，成为严格的素食主义者。

莱昂纳多：建立环保基金会

好莱坞小生莱昂纳多迪卡普里奥开拍了一部关注全球变暖的纪录片《第11小时》，强调了全球变暖的现状并提出了一些恢复地球生态系统的办法，31岁的迪卡普里奥在1998年就建立了以他的名字命名的环保基金会，并鼓励人们茹素。
此外，在海外吃素的巨星还有迈克尔杰克逊、阿什丽贾德、德鲁巴里摩尔、佩内洛普克鲁兹、伍迪哈里森、托比麦奎尔、歌手迈克尔波顿等。他们是倡导对抗全球变暖的生力军。

4月21日，联合国开发计划署中国亲善大使周迅任命仪式在北京举行。周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近四分之一。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试着一周吃一顿素食。”

歌手龙宽告诉记者：“我从1998年开始吃素，当时只是为了学朋友、好玩，但试了一个月之后就不想改回去了。近两年看到全球暖化的报道，才知道吃素是防止环境危机的最有效的方式，所以我决定一直进行下去。”龙宽现在还准备组建演艺圈素食俱乐部。
现在演艺圈内吃素的人士不少，但龙宽说：“演艺圈里大部分人都是因为健康、宗教信仰等关系吃素，并没意识到这和环保的关系，所以我也在筹备一个演出，邀请许巍、田原等朋友来号召大家多吃素、投身环保。”

艾薇儿角逐最性感素食明星头衔，“素食”和“性感”听起来完全不搭轧，不过美国的动物保护组织PETA举办了一个票选最性感素食明星的活动，证明吃素的人照样可以很性感。

李美琪Maggie Q（李美琪）

早前全裸为善待动物组识(PETA)拍摄广告，宣传素食主义，昨日（24日）她出席记者会，姗姗来迟近半小时，工作人员自动为Maggie Q之前所拍的两张海报揭幕让传媒影相，岂料Maggie架子十足，不让传媒访问，只草草回答司仪问题，记者会十五分钟便结束，临结束前Maggie更以英语对传媒说：“今日大风，大家其实不需要来，多谢大家来采访。” Maggie Q早在七、八年前开始食素，一次偶然下见到大会派宣传单张，便结下这次的合作机缘。问到她为何会选择素食？Maggie Q指同情心是一件很重要的事，由于动物不懂得说出自己的处境，她希望自己可以代它们讲出心声，所以便决定素食。说到两款海报颇为性感，Maggie Q表示希望用极端的手法引起大家对素食的注意。她笑言自己平日是个保守的人，拍摄时候很兴。

托比．麦奎尔“蜘蛛侠”托比．麦奎尔也是个不折不扣的素食者。他说，对于我来说，在开始拍摄《蜘蛛侠2》时，减肥要比增加体重更加容易一些。因为我是个素食者，所以如果吃太多会感觉很不舒服。

赵薇主要之前一直在拍戏，比较辛苦。但是和吃素也有关系吧。从今年开始，我开始慢慢地吃素，一开始吃锅边素，也就是配菜，比如蒜薹炒肉丝，我吃那个蒜薹。但是最近开始吃纯素了。从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。虽然这只是我自己的事，但是我相信这样做会有意义：因为所有的祈福，都是从自己的心灵开始，从约束自身开始。我们应该节制自己过多的欲望，当然也是为了健康，身体和心灵上的。

素食~ 你也可以出一份力！

樂活素 ~ 愛自己也愛地球‏

美國社會學家雷‧保羅（Paul Ray）十年前提出了樂活的觀念，將樂活定義為「一群人在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。」
現在也有一群人為了自己的健康及環境而開始吃起「樂活素」。 日前，公視NGO有話好說節目中邀請專家及民眾一同討論國人的飲食究竟有那些許要改正的觀念，高達七成九的外食人口又該如何調整自己的飲食習慣。

節目中，現場民眾認為，吃肉才能攝取蛋白質，維持飽足感，還人認為「吃肉才能長肉」，營養師謝宜芳回答，豆類製品，如黑豆、黃豆，或是穀類都含有豐富的植物性蛋白質，況且肉類除了含有蛋白質外還含有飽合脂肪，會增加心血管疾的罹患率，植物性蛋白質就沒有這種問題。而飽足感主要是來自於動物性脂肪及心理作用，多吃纖維一樣能有飽足感。
蔬食達人朱慧芳也從環境的觀點指出，養殖漁業及畜牧對環境有重大影響，一般民眾卻沒有意識到自己每天吃下肚的魚、肉，讓環境付出多少的代價，台灣是個小島，若是不把永續的理念放到飲食中，島內的污染最終將傷害生活在士地上的人們。

節目中也整理出吃素的好處如下：

吃素可以對抗文明病、維持窈窕體態、還能保護環境，不啻是個讓自己活的更好，也讓環境更好的選擇。

黑糖薑茶

小時候，著了涼，一流鼻涕，母親就連忙用老薑加黑糖煮成薑湯給我喝。甜甜辣辣的，趁熱大口大口喝下去，再蓋著被子發一場汗，感冒便不藥而癒！我因生產多又密集，一年一個，有一年還生了一對雙包胎，把身體弄壞了。平常經常頭昏眼花，而每個月好朋友來了，頭痛、肚子痛，量又多一拖就是十天半個月。看了許多中西名醫，均束手無策。病看不好，花錢受罪，一氣之下，乾脆不理他了。
後來祖母教我在月經來時，不妨用黑糖和老薑煮水喝喝看，她特別強調多喝無害，黑糖能活血，薑是熱性的食物，在故鄉，婦女做月子都要吃些黑糖。老奶奶的話姑且聽之，月經來時，就猛喝黑糖和老薑煮的薑茶，想不到，小腹慢慢不痛了。好朋友量也少了，當然頭痛也消失了，比吃藥還有效呢！黑糖和老薑不但能治病，在寒冷的冬天喝上一碗，渾身冒汗、舒暢無比，這種偏方花錢少，又無副作用，何妨試試！
※ 黑糖紅豆湯 女性的好朋友黑糖能活血，紅豆能補血，故婦女月經來時或前後吃一些黑糖紅豆湯，會讓經期更順及減少疼痛，比使用藥物控制效果好。這種偏方花錢少又無副作用，不妨試試！

十榖米

去年夏天的一個半夜，劉哲豪和往常一樣上夜班時，肚子突然絞痛，而且排出大量鮮血，讓他差點暈倒。緊急送往三總急診，醫師告訴他是「直腸癌末期併肝轉移」。 　　
他開始接受治療， 腸子切了十幾公分，前後開了四次刀，足足有七、八個月不能工作。
在化療之後，臉與手腳全部變黑浮腫，連走路都有困難。 　　
「醫師說我這種病起碼要二十年才能形成，冰凍三尺非一日之寒。
我回想過去二十年，發現自己雖然滴酒不沾，卻超愛吃消夜，幾乎天天都吃，而且偏愛碳烤的東西，
凡是天上飛的、地上爬的、海裡游的，我都喜歡吃，三餐沒有海鮮就吃不下，蝦子可以一次吃半斤一斤。

經常半夜吃得漲漲的回家，看到大家都睡了，也倒頭就睡。
這樣的日子過了十七、八年。」劉哲豪回憶說。 　　
痛定思痛，他決定在吃的方面「痛改前非」，
不該吃的不再吃，過去吃錯的，全部調整過來。

他開始自己找資料，看書看報上網，
最後斷定自己是吃了太多酸性物質，
要讓身體健康，必須調整到鹼性佔七分，酸性佔三分。

他為自己擬了菜單，主食改吃十殼米，
就是把
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、
芡實、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁
熬煮在一起，

魚不吃，肉只吃一點點，
蔬菜水果大量吃，飯後喝綠茶。 　　
連吃兩個禮拜之後，他就發現自己體力變好了。
後來他又增加了健康食品，包括
蜂王乳、蜂膠、啤酒酵母、綠藻等，
人更精神了，臉上手上的黑色素慢慢褪去，
腳也不腫了，「連頭髮都變黑」。 　　
恢復上班之後，同事們都說看不出來他曾經大病一場，
許多人也學著吃十穀米，
有人多年嘴角破皮的毛病竟自然痊癒，
有人解決了陳年疑難雜症。

劉哲豪說，他其實到現在還沒有康復，
只是學會與癌共存，用最適當的飲食，
讓身體保持最佳狀況。 　　
有時候，他會抽空探視一些與自己同病相憐的癌症患者，
每個原本滿臉愁雲慘霧者，聽到他的心得報告後，都跟著調整飲食，
「我這套提供給他們吃，每個人都有效。」他說。 　　
「不要每天就想著自己是癌症，
我有個朋友的太太得了乳癌，本來沒什麼，但她天天憂慮，結果一年就死了。

病本無害，是心裡做怪，路就走盡了。
要把病當做一種挑戰，
儘量調整自己去面對挑戰。」

一場致命大病，
劉哲豪似乎鍛鍊出獨特的意志力，
也有一套豁達的生命觀。

在抗癌過程中，妻子耐心照顧陪伴他，
他改吃健康餐，太太也跟著吃，
「她臉上原本有遺傳性黑斑，現在通通沒有了，人變得漂亮又有精神。」
十榖米 大陸少林寺果林老和尚，
現年一百零三歲，仙風道骨。
精神钁鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌似六十開外。
有人求長壽之道，師父說：
「每日一碗十穀健康粥」。
果林老和尚將秘方傳予 徐上德醫師。
有一弱女子，被宣布罹患鼻咽癌，其母每日親熬十穀健康粥，癌症竟奇蹟似地縮小，癌症指數降為正常，主治醫師直呼不可能，問其吃何種藥物，
其母說：「皆因十穀健康粥遠勝藥物。」
唐琪小姐現年五十歲，每天一碗十穀健康粥，看起來像三十歲，青春、健康、美麗。
健保局總經理 賴美淑醫師每天吃十穀健康粥，
永保工作活力。（見聯合報報導）

材料：
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、
芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁
等分量混合而成。
以上十種，可同時煮熟。

作法１：
晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，
加水七杯，
放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘，
放入外鍋中加蓋，
翌日早晨上班前即可食用。
可多煮一點，供三四天食用。 作法２：
晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，
放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯，
待冷卻後，放入冰箱。
翌日早晨上班前，
取酌量加水四杯煮成稀飯。

備註：小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。
若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，
風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。

成份：
十穀健康米，據科學分析其成份有一百多種有益人體健康的物質，
如維生素Ｂ群（Ｂ１，Ｂ２，Ｂ６，Ｂ９，Ｂ１２）、Ｃ、Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，
礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），
微量元素（鋅、鉬、錳、鍺），
酵素，抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素，
具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，
對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥，
最重要的是沒有副作用。

徐醫師：白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，
只提供熱量，營養價值遠低於十穀米。
要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。
多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病

鸡翅或鸡脚! 是否常吃???

读了一篇电邮，和大家分享：

无论已婚或是未婚的女性同胞都要小心注意喔!
最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)
以及胡晴雯开刀割除的瘤,即是瘤内积满血,且血呈深黑色.!
满以为割了之后会完全康复, 殊不知短短几个月间又再复发
于是即向妇科医生求诊.. 医生随即问她是否常吃鸡翅,朋友感到十分愕然....
为何医生会知道？
原来鸡的激素或抗生素注射部位通常在鸡翅、鸡颈位,
而鸡脚则会囤积抗生素, 故此常吃鸡翅或鸡脚再加上女性荷尔蒙分泌影响,
令爱吃鸡翅或鸡脚冻的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤,
所以奉劝大家少吃鸡翅或鸡脚冻为妙．
现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力囊肿,真是可怕ㄚ。

肉內幕 (一定要看)

朋友賣了八年多豬肉，也不曾看他賣豬脖子肉。
看來滿有道理的；豬血因殺豬時流在地上再從水溝回收也滿髒，所以也不曾看過他有賣。
豬肺也是不太能食用（朋友告訴我的）。
豬要送去殺前一星期會先停用抗生素，不然肉色會像黑青似的，賣不出去！
有人的朋友是開養豬場，他的朋友說：
「現在的豬沒有不吃抗生素長大的，養豬大概只要花半年的時間就可賣了，豬農為了怕豬生病，所以都把抗生素加在豬飼料裡。
有沒有想過，一包水餃100粒也不過才100元左右，扣除運費、機器廠房折舊費、管銷費用、廣告費等等，每顆水餃的原料能剩多少錢買？
所以通常水餃的肉是包豬脖子肉。豬脖子肉有什麼特點？
吃過雞脖子的時候仔細看看，脖子皮裡面都會有一粒一粒的，裡面的東西鬆鬆軟軟的，通常媽媽都會要我們把皮丟掉，因為那個很髒。
如果看過的人就知道，那是一隻雞最可怕的地方，因為雞的毒素都是積在裡面。
同樣的豬脖子肉也是一樣，動物的脖子是淋巴最多的地方，病毒都會在那兒。
吃多了豬脖子肉，會破壞人的免疫系統（因為豬吃了太多抗生素）為了您的健康，請少吃冷凍水餃。（肉圓、湯圓等絞肉做的食品最好都少吃，外面為了節省成本，都是買豬脖子這種便宜又大碗的肉做的）
PS. 末梢神經是最容易積存身體髒東西的地方，所以雞頭、雞腳、內臟最好都不要吃。
你所能做的就是把這個訊息盡量的傳出去。
還有...告訴你們，許多麵店加的肉燥，肥肉比較多的...其實都是豬脖子肉，因為豬脖子肉愈煮愈香...又看不出來
所以，建議大家吃麵時要注意加的肉燥

药膳补汤

摘自:[素食坐月子的指南]一书。
作者：庄寿美、章惠如、章敏如

以下三帖中药材，乃适合产妇在产后第一周，着重于活血、化淤等功能只药膳。

1）养血汤：
当归、川芎各四钱，白术、黄岑、枳实各三钱，芍药五钱，香附二钱。

2）养血汤（四肢冰冷者适用）：
白术、茯苓、当归、川芎、白芍、肉桂、牛膝、川续断各二钱，党参、黄耆各三钱，红枣七枚，生姜三钱。

3）养肝清热汤:
茯苓五钱，当归、川芎、木桶各三钱，金银花、连翘、陈皮各二钱，大黄一钱。


以下三帖中药材，乃适合产妇在产后第二周，着重于补气、养血、收缩内脏等功能之药膳。

1）补气养血汤：
党参、灸黄耆、当归、陈皮、白芍、熟地、茯苓、远志各二钱，灸甘草、五味子各一钱，红枣七枚、生姜三钱。

2）养血补气降火固脾胃：
当归、川芎、白芍、熟地、茯苓、党参、甘草、白术、各三钱，甘草二钱。

3）补气益肾入肝：
熟地五钱，山茱萸四钱，淮山三钱，牡丹皮、茯苓、泽泻、牛膝、杜仲各二钱，炮附子一钱，肉桂一钱。

以下两帖中药材，乃适合产妇在产后第三周，着重于补充气力、补血、补气、补胫骨等功能之药膳。

1）养血补气汤
当归、川芎、艾草各三钱，芍药、茯苓各五钱，白术四钱，泽泻、香附各二钱。

2）补中益气汤
当归、党参各三钱，黄耆五钱，甘草、陈皮、紫胡各二钱，升麻一钱、红枣七枚。

第四周药膳：
1）益气和中汤
桂枝、芍药、茯苓各五钱，牡丹皮、桃仁各四钱，陈皮三钱，香附二钱。


注：
杜仲有利骨盘的恢复，第八天起课开始服用，一天的分量为三钱。
可磨成粉装入胶囊中，或与素菜同食。
自然产者服用一周即可，剖腹或小产不妨服用二到三周。

感想：可以带着药方去中药行抓药，顺便征取中医师的意见，如何服用。我本身也是那样做。

红豆汤

摘自:[素食坐月子的指南]一书。
作者：庄寿美、章惠如、章敏如

红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水份代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿强心。

材料：（三日量）
1）红豆，200公克。
2）带皮老姜，30公克。
3）米酒水，3000西西。
4）黑糖，150公克。

作法：
1）将红豆泡入米酒水中，加盖泡八小时。
2）老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。
3）大火煮滚后转中火继续煮二十分钟。
4）转小火再煮一小时。
5）熄火，加入黑糖搅拌即可食用。

感想：没有水肿问题的产妇也一样可以喝红豆汤。要注意的是孕妇吃的糖水不可以加白糖，要用黑糖。

甜糯米粥

摘自:[素食坐月子的指南]一书。
作者：庄寿美、章惠如、章敏如

为了调整产妇肠子蠕动的功能，可以产后吃些以糯米调理的食物，因为糯米有粘肠子的功能。
以提升下垂的肠胃或防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。
但是糯米难消化，不可以一次吃太多，会造成消化不良。

材料：
1）糯米，150公克。
2）龙眼肉，100公克。
3）米酒水，2000西西。
4）黑糖，200公克。

作法：
1）将糯米与黑龙肉放入米酒中，加盖泡八小时。
2）将已泡过的材料以大火滚后改以小火加盖煮一小时。
3）熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

感言：我们用黑糯米来煮，妈妈说黑糯米比较补血。蛮不错的一道甜品。

麻油豆包

摘自:[素食坐月子的指南]一书。
作者：庄寿美、章惠如、章敏如

产后的最初七天，要吃麻油豆包。

材料：（一日量）
1）生豆包，重量约为四量。
2）带皮老姜
3）纯胡麻油
4）红枣
5）莲子
6）香菇

做法：
1）豆包切片或处条状。
2）老姜刷干净，脸皮一起切成薄片。
3）红枣洗净，割七条纵纹。
4）莲子洗净，以米酒水泡软。
5）香菇洗净，去蒂，且呈条状备用。
6）将麻油倒入锅内，用小火烧热。
7）放入老姜、香菇，爆香至姜片的两面均皱起来，呈褐色，但不焦黑。
8）转大火，放入豆包、红枣、莲子。
9）加入米酒水煮开，小火焖煮二十分钟。趁热吃。

注：
1）炒出来的豆包、香菇、红枣、莲子和老姜当作菜请尽量连老姜吃完。

感想：在抄写这些食谱的同时，我的思绪好像又回到了我做月子的时期。香喷喷的麻油和老姜的味道，是我的最爱。