红豆汤

摘自:[素食坐月子的指南]一书。
作者：庄寿美、章惠如、章敏如

红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水份代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿强心。

材料：（三日量）
1）红豆，200公克。
2）带皮老姜，30公克。
3）米酒水，3000西西。
4）黑糖，150公克。

作法：
1）将红豆泡入米酒水中，加盖泡八小时。
2）老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。
3）大火煮滚后转中火继续煮二十分钟。
4）转小火再煮一小时。
5）熄火，加入黑糖搅拌即可食用。

感想：没有水肿问题的产妇也一样可以喝红豆汤。要注意的是孕妇吃的糖水不可以加白糖，要用黑糖。