樂活素 ~ 愛自己也愛地球‏

美國社會學家雷‧保羅（Paul Ray）十年前提出了樂活的觀念，將樂活定義為「一群人在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。」
現在也有一群人為了自己的健康及環境而開始吃起「樂活素」。 日前，公視NGO有話好說節目中邀請專家及民眾一同討論國人的飲食究竟有那些許要改正的觀念，高達七成九的外食人口又該如何調整自己的飲食習慣。

節目中，現場民眾認為，吃肉才能攝取蛋白質，維持飽足感，還人認為「吃肉才能長肉」，營養師謝宜芳回答，豆類製品，如黑豆、黃豆，或是穀類都含有豐富的植物性蛋白質，況且肉類除了含有蛋白質外還含有飽合脂肪，會增加心血管疾的罹患率，植物性蛋白質就沒有這種問題。而飽足感主要是來自於動物性脂肪及心理作用，多吃纖維一樣能有飽足感。
蔬食達人朱慧芳也從環境的觀點指出，養殖漁業及畜牧對環境有重大影響，一般民眾卻沒有意識到自己每天吃下肚的魚、肉，讓環境付出多少的代價，台灣是個小島，若是不把永續的理念放到飲食中，島內的污染最終將傷害生活在士地上的人們。

節目中也整理出吃素的好處如下：

吃素可以對抗文明病、維持窈窕體態、還能保護環境，不啻是個讓自己活的更好，也讓環境更好的選擇。

寿司厨房

两个月前看见光华日报副刊介绍一家日本餐素食店，本来就很想去试一试。但是第一次去的时候没有口福，刚好厨师临时有事，没开店。

经过两个月，我今天终于有时间和机会去光临。还好我选了今天去，因为我看见通告说他们因为人手不够，应付不来，现在一星期只营业一天，就是星期六。

爬楼梯上到店口，里面的设计是日本榻榻米试的，蛮舒服的。餐点的选择不是很多，而且今天没有辣味的食物。我们可以说点了菜单其中的一半来尝。

对我们来说，这里的食物的味道都太咸了。

老实说，这一道是我们所选的餐点中最好吃的一道了，就是地瓜面。但是还是一样太咸。我反而觉得药膳饮食馆的更好吃。

这是炒乌东面，味道普普通通。

然后这是炒饭，配着一碗味僧汤。

再来这是粥，相信是用搅拌机搅拌过的，所以很滑，但是没有香味。

这里是寿司厨房，当然不能忘了试一试他们的寿司，所以九点了以下这个。味道还好，但是寿司好像那里吃都一样，普普通通。

老实说，我觉得这里的食物一般而已，并不算有多特别到会极力推荐给朋友。而且他们的营业时间只定于星期六。如果刚好在星期六经过这一带的话，或许还会再来。但是当我再来的时候，他们会不会连唯一的星期六也放弃营业了呢？那就不得而知了。

SUSHI KITCHEN地址：2A-1 Jln Sg Ara, Desa Ara, Sungai Ara, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang.

电话：017-4656821（Sam）、012-5913311（Summer）

营业时间：11AM-3PM、7PM-11PM

人生沒有太多的應該‏

有一個年輕人，大學畢業後準備報考研究所，並同時應徵了一份非常嚮往的工作，然而，似乎天不 從人願，他研究所沒有考上，原先最嚮往的工作也沒有錄取，還跟女朋友分手。

他受不了精神上的打擊，整個人變得極為憂鬱、退縮。
好朋友介紹他去向一位心理治療師求助，他憂愁地說：「我的研究所沒考上，想要的工作沒錄 取，女朋友也告吹了，這些我都失去了，我現在什麼都沒有了！」

在跟治療師傾訴完自己的不幸之後，治療師耐心、微笑地問了他幾個問題：「怎麼會什麼都沒有 呢？想一想，五年前的你，有大學文憑嗎？」
「沒有。」
「對！所以，現在的你，比起五年前，多了張大學文憑！」
「五年前的你，有一技之長嗎？」
「沒有。」
「所以，現在的你，至少在工作實力上，比起五年前要好了很多！」
「五年前，你有跟你剛分手的女朋友在一起嗎？」
「也沒有。」
「所以，現在的你也沒有比以前慘，不但如此，你還在大學裡交到了一群死黨！」

接著，治療師用一種興奮的口氣對他說：「想一想，這五年來你不但沒有失去很多，反而得到了 很多，你的生命中，多了很多原本沒有的東西！你的收穫多大啊！」

年輕人頓時豁然開朗。 其實，又何止是這個年輕人呢？

人，都很容易把焦點給定在自己所「失去」的東西，都很喜歡用『減法』來看自己的人生、生 活。
然而，人生該是『加法』！
該多用『加法』的角度來看自己的生活，多看自己所「得到」的，少看自己所錯失的，必會讓您 有許多意想不到的驚喜與感動。

很多人都會陷入『減法』的人生觀，以至於現代人的憂鬱症狀越趨嚴重，甚至憂鬱症還被"世界 衛生組織" （WHO） 給預言為人類「二十一世紀第三大疾病」！
此現象的嚴重可見一般。 故人生應該要多用" 加法" ，少用"減法 "。

人生沒有太多的應該，只有感恩；
人生沒有太多的擔心，只有放下；
人生沒有太多的等待，只有趁現在！

你怎麼看自己

有一位牧師的女兒，
她天生就是一位腦性痲痺患者，
全身不能正常的活動，且無法言語。
但…
她卻靠著無比的毅力與信仰的扶持，
在美國拿到了藝術博士，
並到處現身說法，幫助他人。

有一次，她應邀到一個場合演 "寫“（不能講話的她必需以筆代口），
會後發問時，
一個學生當眾小聲的問：
「妳從小就長成這個樣子，請問你怎麼看你自己？妳都沒有怨恨嗎？」

這個無心但尖端的問題
讓在場人士無不捏一把冷汗，
深怕會深深刺傷了她的心。


只見她回過頭，
用粉筆在黑板上吃力地寫下了
「我怎麼看自己？」
這幾個大字。


她笑著再回頭看了看大家後，
又轉過身去繼續寫著：
一、 我好可愛！
二、 我的腿很長很美！
三、 爸爸媽媽這麼愛我！
四、 上帝這麼愛我！
五、 我會畫畫！我會寫稿！
六、 我有隻可愛的貓！
七、 還有……

忽然，教室內一片鴉雀無聲 ，
沒有人敢講話。
她又回過頭來靜靜地看著大家，
再回過頭去，
在黑板上寫下了她結論：
「 我只看我所有的，不看我所沒有的。」

眾人安靜了幾秒後，
一下子，
全場響起了如雷的掌聲與無數感動的淚水。
那天，許多人因著她的樂觀與見證而得到激勵。

這個樂觀的腦性痲痺患者是誰？
她，就是美國南加洲大學藝術博士，
在台灣開過多次畫展的黃美廉女士。

「我只看我所有的，不看我所沒有的。」
我喜歡這樣的人生觀，很健康也很愜意！

這讓我想到，
《聖經》曾形容一些聰明人：
『似乎貧窮，卻是富足的；
似乎一無所有，卻是樣樣都有的。』
可不是嗎？

幸福，不在於您擁有多少事物，
乃在於您用怎樣的態度去看待。

享受自己現下所擁有的一切若是能這樣，
即便您看似一無所有，
也能比那些大富豪或身體健壯….
但整天愁眉苦臉的人們更快樂、更富有。

逆境是一種祝福
什麼時候您才會關心自己的健康？
可能就是當醫生對您說您的身體機能已經壞透了的時候；

什麼時候您才會認真考慮顧客的需要？
可能是您的生意一落千丈的時候；

什麼時候您才會分配很多時間給那剛踏入青少年期的子女？
可能就是在知道他們犯了事要受懲罰的時候；

什麼時候您才會真正記掛您所愛的人，學會珍惜？
可能是...
不能再見到她, 或者她要離你而去的時候；

什麼時候您才會思考生命的可貴？
可能是一個親友去世，您參加他葬禮的時候。

您可能常常向上帝悲嘆的埋怨：
「為什麼要給我這種打擊？」
也許，您應該用另一個角度來看，
在逆景中，
冷酷無情的不幸確實是帶來了無可彌補的損失，
但悲劇的背後卻潛藏了偉大的治療力量，帶引出改變。

逆境是什麼 ?
嘗試改善你的想法時，逆境都可以是一種祝福：

1.每一件事背後均隱藏著了正面的意義，
當我們有這個信念，
許多行為都變得善良了，
而不會認為一個犯錯的行為就代表身處絕境。

2。不要只計算已失去的東西，數數還剩下的東西；
如果不幸身上的一半金錢掉到深海中，
別企圖跳下水中把它全數尋回，
這會弄跨您的性命。
數數您還剩下的另一半，
想想如何更好保護剩下的，
認真檢視當中學會了什麼，
再深思如何運用這些已有的來做得更好。

3. 每一次經歷都是學習的機會
西洋諺語說：
「不幸的事情總會不斷重演，直至有所領悟為止 （A lesson is repeated until learned）」。

多很人總事慨嘆：「為什麼受害的總是我？」
答案可能就是：
因為您仍未能從中領悟學習得到，
上帝就會再鋪排更多「機會」，
直到您真正學懂為止。

大石与巴士

一对恋人乘坐一辆巴士进入山区，只有他们在中途下车。
他们下车后，巴士继续往前驶。巴士继续行使途中，一块大石从高出坠下并将巴士压得粉碎。所有乘客无一生还。
那对恋人看到这件事说：“如果我们没有下车就好了。”
一般人都会想说：“还好我们刚好下车了。”
但是他们却说了不同于一般人的话，你认为为什么呢？

如果他们都留在车上没有下车，那辆巴士就会因他们没有下车而赶在大石坠下前驶过出事地点。
在我们的生活中，多尝试以不同的角度来正面思考及多为别人着想。别再不知不觉中一味自私的为自己活着。

你答对了吗？若你答对了，那我眼光真好，有你这个朋友。
若你打错了，恭喜你和我一样，经由这故事长了一智。

累了，就把心事放下來！‏

最近認識一位美國籍的出家師父，是個很有趣的事情。
特別是他叫我舉起蕃茄汁，跟他說話的經驗。

我們約在新竹的一家茶館，用英文談論著心經，師父用英文跟我解釋因果、輪迴這些事情，這都還不稀奇。
有趣的事情在後頭呢！ 師父一聽完我跟他提到～個人煩惱的時候，他索性要我左手提起～他剛買的三罐番茄汁，一邊提著，一邊跟他說話。
可想而知，我左手感覺到疲勞的程度，跟時間成了正比。 也懊惱著為何師父要我一邊提著三罐蕃茄汁，一邊跟他說話。
受不了這樣的酸楚，我自行把左手放下，卻聽到師父跟我說：「 Hold it up, and keep talking to me. 」

聽到這樣的話，心理不免起了疑心，我手提的那麼酸，為何不讓我放下手上的重物，輕鬆地與他對談？
約莫過了15分鐘，我的左手實在承受不住了，才聽見師父跟我說：「Now you can put it down」。
看著我狐疑的臉，師父居然笑了出來。

「你不喜歡提著重物跟我說話， 為何你卻喜歡帶著煩惱，過著你的生活呢？ 手酸了，放下就好，對待煩惱，不也是這樣？ 或是這些煩惱，就像是那些番茄汁一樣，是你自己用手把它們給舉起來的呢？」

趣的經驗，對吧？ 最近我開始這樣的練習，一手舉起有重量的東西，一邊想著事情。
手酸了，自然會放下手上的東西，看看有一天，我會不會也學到，心累了，就把心事給放下來。
我們能很容易的放下有形的重物，卻很難放下無形的重擔。

執著的人生～會讓自己承擔莫需有的重擔。
學習放下執著～也就在學習人生自在。

還是有兩個機會

「能解決的事，不必去擔心；不能解決的事，擔心也沒用。」

希望大家在努力與忙碌之餘,也能換個角度去看待事情..... .

有個年輕人，屆逢兵役年齡，抽籤的結果，正好抽中上上籤，最艱苦的兵種—海軍陸戰隊。
年輕人為此鎮日憂心重重，幾乎已到了茶不思、飯不想的地步。
年輕人深具智慧的祖父，見到自己的孫子這付模樣，便尋思要好好開導他—

老祖父：「孩子啊，沒什麼好擔心的。當了海軍陸戰隊，到部隊中，還有兩個機會，一個是內勤職務、另一個是外勤職務。如果你分發到內勤單位，也就什麼好擔心的了！」

年輕人問道：「那，若是被分發到外勤單位呢？」

老祖父：「那還有兩個機會，一個是留在本島， 另一個是分發外島。如果你分發在本島，也不用擔心呀！」

年輕人又問：「那，若是分發到外島呢？」

老祖父：「那還是有兩個機會，一個是後方，另一個是分發到最前線。如果你留在外島的後方單位，也是很輕鬆的！」

年輕人再問：「那，若是分發到最前線呢？」

老祖父：「那還是有兩個機會，一個是站站衛兵，平安退伍；另一個是會遇上意外事故。如果你能平安退伍，又有什麼好怕的！」

年輕人問：「那麼，若是遇上意外事故呢？」

老祖父：「那還是有兩個機會，一個是受輕傷，可能送回本島；另一個是受了重傷，可能不治。
如果你受了輕傷，送回本島，也不用擔心呀！」

年輕人最恐懼的部分來了，他顫聲問：「那……若是遇上後者呢？」

老祖父大笑：「若是遇上那種情況，你人都死了，還有什麼好擔心的？倒是我要擔心，那種白髮人送黑髮人的痛苦場面，可不是好玩的喔！ 」

人生擁有的，是不斷的抉擇。端看您是用什麼態度，去看待這些有賴您決定的無數機會。能夠綜觀每件事情、每個問題的正反兩面(或許有更多面)，您將發現，內心最深沉的恐懼，也在所有狀況明朗了解之後，將會自行化為烏有。