客家算盘子

第一次认识这一道客家菜是在苏惠的部落格，随后我也在光华日报里一篇介绍客家菜的采访再次看见它。我妈妈是客家人，但是她擅长煮娘惹菜，客家菜反而不会做，也没听过这一道算盘子。我心想，找一天我也要尝试煮这一道菜肴来吃，也让妈妈见识一下什么是算盘子。

这道菜的名字应该是取名于它的外观就好像一粒一粒的算盘子一样。主要材料是芋头。
我在网上找来了它的食谱，然后自己稍微改造一下，就煮出了这么一盘香喷喷的算盘子，就连第一次吃的家婆也敲起大拇指称好。

材料：
（我都是大概煮的，没有量材料）
1）芋头
2）素羊肉，切丁
3）香菇，切丁
4）黑木耳，切丁
5）豆干，切丁
6）芹菜少许
7）薯粉、少许粘米粉和少许糯米粉
8）少许盐
5）辣椒酱和其他调味料

煮法：
1）芋头蒸熟搅压成泥状，拌入盐和材料7、还有水，揉成团后，再分小团切粒搓成小粒状侍用。
2）烧热水把搓成小粒状的算盘子拌入沸水煮至浮上即可劳起待用.
3）烧热锅爆香所有切丁的材料。
4）再拌入算盘子搅拌均匀，下辣椒酱、调味料和适量的水。
5）炒至收干水份即可盛起撤上芹菜享用。