炒粿条（蛋奶素）

我爱吃炒粿条，从妈妈那里学会了炒粿条的功夫，自己炒来吃。

外面很难买到好吃的素食炒粿条，不是老黄卖瓜自赞自侉，我觉得我抄的必外头卖的还好吃。

以前在我妈妈的素食档，炒粿条是远近驰名的。

材料简单，就是粿条、豆芽、鸡蛋和一些香菇和素料。

烹调方法：

1）先热锅。

2）加入食油，再等油热了，才加入香菇和素料先爆炒一下。

3）加入粿条，然后加晒油，继续翻炒，直到晒油分布均衡。

4）加入豆芽，再继续炒一番。

5）把粿条煸至一旁，让锅腾出一点空间。加入一点油，打下鸡蛋然后轻炒一下。加入生抽与但的部位和粿条上。

6）把粿条翻炒过来和鸡蛋混在一起炒。

7）可以加入一点清水让粿条软化。

8）可以上碟了。